Thay vì chỉ thưởng thức
món ăn tại nhà hàng, du khách
được tận mắt theo dõi toàn bộ quy trình sơ chế, fillet và chế biến cá ngừ ngay
bên bờ biển. Trải nghiệm này tạo nên sự khác biệt, giúp du khách hiểu hơn về
giá trị của một trong những sản vật tiêu biểu của vùng biển miền Trung.
Màn fillet cá ngừ đại dương thu hút sự quan tâm của đông
đảo người dân và du khách.
Điểm thu hút nhất của
chương trình là màn fillet cá ngừ đại dương do đầu bếp Huỳnh Đức Hoàng (phường Phú Yên) thực hiện. Từng thao tác
chuyên nghiệp đã biến con cá vừa được đánh bắt thành những phần thịt đỏ tươi đẹp
mắt, sẵn sàng phục vụ thực khách. Sau
khi chứng kiến quá trình chế biến, nhiều người hào hứng thưởng thức sashimi cá
ngừ ngay tại chỗ. Không ít du khách cho biết đây là lần đầu tiên họ được trải
nghiệm một cách trọn vẹn từ khâu giới thiệu sản phẩm, chế biến đến thưởng thức.
Đầu
bếp Huỳnh Đức Hoàng chế biến sashimi từ cá ngừ đại dương phục vụ người dân và
du khách.
Những lát cá ngừ đỏ hồng,
tươi rói được cắt mỏng, trình bày đẹp mắt, mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn.
Khi thưởng thức, thực khách cảm nhận rõ vị ngọt thanh tự nhiên, độ béo nhẹ cùng
độ săn chắc đặc trưng của từng thớ thịt cá tươi. Kết hợp với nước tương và mù tạt,
món ăn càng làm nổi bật hương vị tinh khiết của biển khơi.
Anh Nguyễn Văn Long, du
khách đến từ phường Buôn Ma Thuột, cho biết đây là lần đầu tiên anh được trực
tiếp xem quy trình fillet cá ngừ đại dương và thưởng thức sashimi ngay tại
không gian ven biển. “Thịt cá tươi, vị ngọt tự nhiên và rất khác so với khi thưởng
thức ở nhà hàng. Trải nghiệm này giúp tôi hiểu hơn về giá trị của đặc sản biển
và công sức của ngư dân trong mỗi chuyến vươn khơi”, anh Long chia sẻ.
Người dân và du khách thưởng thức
sashimi cá ngừ đại dương sau khi theo dõi màn trình diễn chế biến.
Theo đầu bếp Huỳnh Đức
Hoàng, để có những lát sashimi đạt chất lượng, cá phải được bảo quản đúng quy
trình ngay sau khi đánh bắt. “Điều quan trọng nhất là giữ được độ tươi của
nguyên liệu. Khi cá còn tươi, thực khách sẽ cảm nhận rõ hương vị đặc trưng của
cá ngừ đại dương vùng biển Phú Yên”, anh Hoàng cho biết.
Không chỉ quảng bá đặc sản
biển, chương trình còn góp phần giới thiệu tiềm năng du lịch, nâng cao giá trị
thương hiệu cá ngừ đại dương - một sản vật gắn liền với đời sống ngư dân vùng
biển phía Đông Đắk Lắk. Qua những trải nghiệm trực quan và sinh động, hình ảnh
biển cả, con người và văn hóa địa phương được lan tỏa đến đông đảo người dân,
du khách.
Tuy nhiên, điều khiến nhiều
người thích thú không chỉ nằm ở hương vị của món ăn hay những màn trình diễn chế
biến đầy hấp dẫn, mà còn ở những câu chuyện phía sau mỗi con cá ngừ được mang từ
biển khơi vào bờ.
Đằng sau những trải nghiệm
ẩm thực là câu chuyện về nghề biển và cuộc sống của ngư dân, về những chuyến biển
dài ngày và hành trình đưa đặc sản từ đại dương đến bàn ăn.
Trong xu hướng du lịch trải
nghiệm ngày càng được ưa chuộng, việc đưa cá ngừ đại dương vào các chương trình
giới thiệu văn hóa - du lịch được xem là cách làm hiệu quả để nâng cao giá trị
sản phẩm địa phương. Không đơn thuần là món ăn, cá ngừ đại dương đang trở thành
cầu nối giúp du khách khám phá văn hóa biển, con người và bản sắc của vùng đất
từng được biết đến là thủ phủ cá ngừ đại dương của cả nước.
Nhìn từ sức hút của
chương trình, có thể thấy những giá trị đặc trưng của biển cả hoàn toàn có thể
trở thành sản phẩm du lịch hấp dẫn khi được kể bằng những trải nghiệm chân thực
và gần gũi.